Tępy nóż nie tylko źle kroi, ale i jest groźniejszy, bo się ślizga. Kamienną ostrzałką przywrócisz mu ostrość w kilka minut.
Dlaczego ten sposób działa
Ostrze tępi się, bo jego mikroskopijna krawędź zawija się i wykrusza. Przeciąganie po kamieniu pod stałym kątem znów ją prostuje i wygładza.
Krok po kroku
- Sprawdź, czy nóż faktycznie jest tępy — jeśli się ślizga po papierze czy pomidorze, nadaje się do ostrzenia.
- Ustaw kamień stabilnie — na desce, ręczniku albo szmatce, żeby się nie ruszał.
- Trzymaj nóż pod stałym, niewielkim kątem i przeciągaj ostrze po kamieniu, od nasady do czubka.
- Powtórz kilka–kilkanaście razy z każdej strony, równo i bez pośpiechu.
- Przetrzyj ostrze ściereczką — opiłki z ostrzenia zostają na nożu, więc lepiej je usunąć, żeby nie trafiły do jedzenia.
- Na koniec, jeśli masz, wygładź krawędź ostrzałką ceramiczną — kilka lekkich ruchów i nóż znów tnie jak nowy.
Rada Taty: Stały kąt to podstawa. Lepiej ostrzyć rzadziej, ale dokładnie pod tym samym kątem, niż często i byle jak.
Zobacz na filmie
Najczęstsze pytania
Jak często ostrzyć nóż?
Gdy zaczyna szarpać zamiast kroić. Przy częstym gotowaniu zwykle co kilka tygodni.
Dlaczego trzeba przetrzeć ostrze po ostrzeniu?
Bo zostają na nim metalowe opiłki. Przetrzyj je ściereczką, żeby nie trafiły do potraw.
Lubisz takie proste triki? Codzienne porady znajdziesz na TikToku Taty Michała, a wszystkie zebrane — w zakładce Porady Taty Michała.
Zajrzyj też do Sklepu Dobra — kupujesz prezent, a Tata zawozi go dziecku, które go potrzebuje.